Carlota de mango
El mango es de mis frutas preferidas y me encanta su textura y su sabor, poder morderlo y sentir cómo todo el jugo y los nutrientes van a mi cuerpo y a mi piel. Así que veganizamos esta receta y la volvimos un poco saludable al preparla con yogurt de tofu.
Esta receta te puede servir para varios días o para compartir.
Tiempo preparación | Tiempo elaboración | Tiempo total |
|---|---|---|
20 minutos | 2 horas | 2h 20 |
Ingredientes
Necesitas:
BASE
Galletas tipo María (las María originales contiene derivados de la leche, pero hay otras marcas genéricas que no)
2 mangos ataulfo (maduros)
YOGURT DE TOFU
2 bloques de tofu azul (marca Morinaga)
4C miel de agave
2 cditas vainilla
3C jugo limón o medio limón completo si el limón es de tamaño grande
1/3T leche de coco o tu bebida vegetal preferida
Preparación
YOGURT DE TOFU
Licuar:
Todos los ingredientes para hacer el yogurt llevarlos a la licuadora hasta tener una mezcla homogénea.
(Ten paciencia, puedes ayudarte con una palita o espátula para revolver bien)
Probar y endulzar más si es necesario
MANGO
Cortar:
Cortar 1 mango en tiras delgadas. Esto será el relleno de nuestra carlota
El otro mango puedes cortarlo en cubos pequeños para que sea el topping del postre
CARLOTA
Paso 1 - Molde:
En un molde apto para congelador, coloca papel encerado o para hornear y pon una capa de galletas
Paso 2 - Capa de relleno:
Una vez las galletas cubran la base, vacía un poco de la mezcla de yogurt y cubre con cuidado
Paso 3 - Otro relleno:
Coloca los pedazos de mango previamente cortados sobre la mezcla de yogurt, puedes esparcirlos por toda la base. Tú elige la separación entre cada pedazo
Paso 4 - Más capas:
Colocamos otra vez una base de galleta y de yogurt
Paso 5 - Toppings:
Espolvoremos trozos de galleta y los trozos de mango
Paso 5: Congelador:
Congelar mín. 2 horas para que se endurezca bien y quede como helado o bien, puedes refrigerarlo aprox. 3 horas para que quede un poco más duro, pero al mismo tiempo suave
¡Disfruta!
Algunos tips
Molde y capas: Depende del molde que utilices serán las capas que logres hacer. Mi molde es cuadrado de aprox. 8 pulgadas así que solo logré dos capas. Si quieres que te quede el doble de alto, solo duplica la receta
Almacenamiento: Puedes dejarlos en el congelador en un tupper de plástico cerrado
Antes de comer: Dejálo descongelar por unos minutos para que no se rompan tus dientes y puedas cortar el pedazo que gustes y disfrutarlo mejor