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Avena y moras

Una avena dulce, pero no tanto por ese ligero toque de limón. Esta es una de mis recetas favoritas de desayunar avena. Y puedes usar la mermelada para otras cosas como untarla en un pan tostado o en pancakes.

Tiempo preparación
Tiempo elaboración
Tiempo total
10 minutos
Toda la noche
Una noche y poquito más
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Ingredientes

Necesitas:

  • 1/3T avena (o tu porción)

  • 1 cdita canela

  • Pizca de sal

  • 2/3T - 1/2T leche de soya (o avena o almendras)

  • 1/3T yogurt griego, de coco o de tofu

  • Ralladura de limón amarillo

  • Chorrito de vainilla

  • 1C endulzante (azúcar de coco, azúcar mascabado, stevia, monk fruit, miel de agave)

  • Toppings: Moras, granola, nueces o almendras


MERMELADA:

  • 1/2T mora azul

  • 1C chia

  • Jugo de 1/2 limón amarillo

  • 1C miel de agave

Preparación

Paso 1 - Mermelada:

  • En un sartén a fuego bajo, colocar las moras y jugo de limón por aprox. 5 minutos

  • Con cuidado y con ayuda de un tenedor, aplastar las moritas

  • Incorporar la chia y la miel de agave

  • Mezclar bien y dejar reposar para que se consuma un poco el líquido. A fuego bajo durante 7 minutos

  • Apagar el fuego y dejar enfriar


Paso 2 - Frasco:

En un frasco con tapa (de vidrio o de plástico) incorporar todos los ingredientes secos y después los líquidos.

  • Primero la avena, después la canela, la pizca de sal, ralladura de limón y un poco de endulzante adicional

  • Después la leche vegetal y la vainilla, junto con el yogurt griego


Paso 3 - Mezclar:

Mezclar bien todos los ingredientes


Paso 4 - Mermelada* Opcional:

Puedes agregar una capa de mermelada desde antes de refrigerarlo o puedes esperar al día siguiente y agregarla una vez vayas a comerte la avena


Paso 5 - Toppings:

En la mañana siguiente puedes agregar más moras, granola o nueces de tu preferencia


¡Disfruta!


Algunos tips:

  • Puedes cambiar la leche por agua natural

  • Si prefieres que sea mermelada de fresas, frambuesas o zarzamoras o una combinación el procedimiento es el mismo con cualquier fruto rojo

  • Refrígerala mínimo 5 horas o toda la noche (yo te recomiendo toda la noche)

  • Si le falta líquido a la mañana siguiente, puedes incorporar más leche o agua

  • La chia puede ser sustituida por linaza en polvo (1/2 cdita). Ambas son fuentes naturales de Omega-3, fibra, vitaminas y minerales

  • Puedes agregar 1/2 o 1 scoop de proteína desde que mezclas todos los ingredientes

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